Año 2008, Año de la Papa, este año ya casi se esta yendo pero nos esta dejando algo más la PAPA NATIVA...Muchos de nosotros no la conociamos, no sabiamos de sus propiedades o tal ves aún no estamos muy informados de estas.
La papa nativa a diferencia de las papas que consumimos tradicionalmente (papa blanca o amarilla) cuenta con propiedades que la tierra les dio y para poder reconocerlas les dio ese color tan especial que las diferencia del resto y las hace tan ricas y nutritivas.
Aquí una pequeña descripción de sus propiedades:
Las papas nativas ofrecen una inmensa cantidad de posibilidades nutricionales, culinarias y de cultivo. Se sabe que tienen un alto contenido de materia seca (la porción sólida o de comida, el resto es agua) y una fuerte concentración de vitamina C, calcio, hierro, zinc, antocianinas y carotenoides (provitamina A). No presenta colores artificiales y es rico en ANTIOXIDANTES NATURALES.
América Latina es la cuna de la papa y datos arqueológicos documentan que la papa se cultivaba en los Andes peruanos por lo menos desde hace 8 000 años, y la investigación reciente indica que el centro específico de origen de esta planta está en el Perú, al norte del lago Titicaca.
